sexta-feira, 17 de novembro de 2017

TARTE DE MAÇÃ


Ingredientes





Preparação
  1. Descascamos as maçãs, cortamos em pedaços, colocam-se num tacho com o açúcar, o pau de canela, a água e levamos ao lume durante 25 minutos;
  2. Retiramos o pau de canela e com a ajuda da varinha mágica reduzimos em puré;
  3. Numa forma de tarte com fundo amovível colocamos uma base de massa folhada, recheamos com o puré de maçã;
  4. Com a outra base de massa folhada decoramos a tarte a gosto e levamos ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 25 minutos, se começar a ficar muito dourada, cobrimos com uma folha de papel vegetal.
Nesta receita utilizei:


segunda-feira, 13 de novembro de 2017

ALMÔNDEGAS AO VAPOR COM ESPARGUETE


Tão simples, rápidas e práticas para uma refeição em família ou com amigos. Podemos fazê-las com diversos tipos de carne, hoje optei por carne de vaca, que pedi para triturar no momento da compra. Não gosto de comprar carne triturada já embalada, pois se não estiver bem acondicionada na sua embalagem e temperatura, começa a alterar-se. Todo o cuidado é pouco.
Vamos à receita.

🍲 Ingredientes - 4 pessoas 🍅

🍜 Para o esparguete:
  • 1200 g de água
  • 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
  • 350 g de esparguete
  • 20 g de azeite

Para as almôndegas:
  • 40 g de sobras de pão
  • 80 g de leite
  • 6 ramos de salsa
  • 1 dente de alho
  • 400 g carne de vaca picada
  • 1/2 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
  • 2 ovos
  • Pimenta, usei 5 bagas Margão
  • Óleo para untar a Varoma
🍅 Para o molho de tomate:

Preparação - Bimby
  1. Numa taça coloque o pão e o leite, deixe de molho;
  2. No copo da bimby coloque a salsa e o dente de alho, pique 5 seg/ vel. 7, com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo;
  3. Adicione a carne picada, o sal, os ovos, a pimenta e o pão bem espremido, misture 10 seg/ vel. 5;
  4. Unte a Varoma com óleo, com as mão também untadas molde as almôndegas e coloque-as na Varoma;
  5. Coloque no copo o azeite, a cebola, o alho e pique 5 seg/ vel 5;
  6. Refogue 3 min/ 120ºC/ vel 1;
  7. Junte o tomate, o vinho branco, a água, sal, pimenta, coloque a tampa, a Varoma e programe 20 min/ Varoma/ vel 1;
  8. Retire, reserve e prepare o esparguete:
  9. Coloque no copo a água, o sal, o azeite, aqueça durante 10 min/100ºC/ vel. 1;
  10. Adicione o esparguete através do bocal da tampa, coza sem o copo de medida o tempo indicado na embalagem do esparguete/ 100ºC/ colher inversa/ vel. 1;
  11. Escorra com a ajuda do cesto da varoma e sirva com as almôndegas e o molho, decore com folhas de manjericão picadas.
  12. Bom Apetite!
Nesta receita utilizei:



sexta-feira, 27 de outubro de 2017

SOPA DE AGRIÃO COM FEIJÃO BRANCO


Leve e reconfortante, muito simples e fácil de fazer.

Ingredientes
  • 1 lata pequena de feijão branco cozido, usei Compal da Horta
  • 2 chuchus
  • 1 courgette
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 50 g de azeite. usei azeite Galo
  • 125 g de agriões, lavado e escorrido
  • Flor de sal, usei Marnoto
  • 1,5 l de água

Preparação - Thermomix
  1. No copo coloque 30 g de azeite, a cebola e os dentes de alho;
  2. Triture por segundos, baixe as cebola das paredes do copo com a ajuda da espátula, programe 3 minutos/ vel 1/ Varoma (120º C);
  3. Adicione os chuchus descascados e cortados em pedaços, bem como a courgette, tempere de sal;
  4. Adicine a água, coloque a tampa, em cima desta a Varoma com agrião, salpique o agrião com um pouco de açúcar branco, para este ficar com uma bonita cor verde, programe 25 minutos/ Varoma (120º C) / vel 1;
  5. Retire a Varoma e reserve;
  6. Adicione o feijão branco aos legumes cozidos no copo, coloque a tampa e o copo de medida, triture 1 minuto/ vel 5 - 7, aumentando progressivamente;
  7. Adicione as folhas de agrião, envolva com a espátula, regue com 20 g de azeite e sirva de imediato.
Nesta receita utilizei estes produtos de excelente qualidade:


sexta-feira, 20 de outubro de 2017

BOLO DE LARANJA COM LEVE SABOR A BAUNILHA




Adoramos bolo de laranja 🍊, leve e húmido. Esta é a versão do bolo com a laranja inteira ao qual adicionei essência de baunilha. Ficou um cheirinho tão gostoso na cozinha ... 🍰 Usei uma forma maravilhosa a Bundt Crown Pan - Nordic Ware que adquiri na página de Maria Lunarillos, aqui, fiz a encomenda antes das 17 h e no dia seguinte estavam a fazer a entrega, impecável.




🍊 Ingredientes 🍊


Preparação - Bimby
  1. Coloque no copo os ovos, a laranja cortada em quartos, retire só os topos, o óleo e o açúcar;  
  2. Triture durante 1 minuto/ vel 6;
  3. Adicione a farinha, o fermento, a baunilha e o sal, programe 30 seg/ velocidade espiga;
  4. Coloque numa forma redonda com buraco pulverizada com desmoldante;
  5. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos. Faça o teste do palito, desenforme depois de frio.

Nesta receita utilizei estes produtos de excelência:


sexta-feira, 13 de outubro de 2017

ROLINHOS DE PERÚ RECHEADOS COM DELICIAS DO MAR


Cada vez mais confecciono carnes brancas, embora muito raramente sejam fritas, mas hoje fiz esta receita que já tinha visto em várias páginas na web e que recomendo.

🐓 Ingredientes 🍛

Acompanhamento

Preparação
  1. Comece por temperar os bifes com sal, pimenta e o sumo de limão, deixe marinar durante 15 minutos;
  2. Entretanto prepare a salada de alface, mas não a tempere, esta só deve ser temperada no momento de servir;
  3. Coloque o arroz ao lume, este vai cozendo enquanto frita do rolinhos de perú;
  4. Parta os ovos para uma taça e bata-os bem;
  5. Estenda os bifes, coloque uma delícia do mar em cada um deles, enrole, prenda-os com o palito, passe por farinha, depois pelo ovo batido e por fim pelo pão ralado;
  6. Frite em óleo bem quente até ficarem douradinhos;
  7. Com cuidado retire os palitos e sirva de imediato com a salada e o arroz.
Utilizei os seguintes produtos:



quinta-feira, 5 de outubro de 2017

DOCE DE TOMATE CASEIRO


Estamos numa altura do ano em que existe muito tomate maduro. Para além de o congelar já cortado em pedacinhos para os refogados, também aproveito para fazer doce, que também congelo em caixinhas.



🍅 Ingredientes 🍅
  • 800 g de tomate, sem pele e sementes
  • 500 g de açúcar, usei açúcar amarelo
  • 1 pau de canela, usei Margão
  • 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto

Preparação - Bimby
  1. Começa-se por colocar os tomates numa bacia com água a ferver, deixamos repousar por alguns minutos;
  2. Retiramos a pele e as sementes ao tomate, retire o máximo de sumo e sementes, pois quanto maior for a quantidade de sumo mais tempo leva o doce a ficar no ponto certo;
  3. Coloque o tomate cortado em pedaços no copo da Bimby, adicione o açúcar, o pau de canela e o sal;
  4. Programe 60 min/ vel. colher inversa/ temp. Varoma, coloque a tampa e o cesto em cima, em substituição do copo de medida;
  5. Verifique o ponto do doce, se necessário programe mais uns minutos;
  6. Coloque em frascos esterilizados e tape imediatamente, vire-os de tampa para baixo até arrefecerem, assim fechados em vácuo;
  7. Também pode guardar em caixinhas de congelação. 
Nesta receita foram utilizados estes produtos de excelência:


sexta-feira, 15 de setembro de 2017

MEXILHÕES PICANTES


Estamos no final do verão, mas um bom marisco é sempre muito apreciado em boa companhia e em qualquer altura do ano. 
Mais uma receita da revista TeleCulinária Robot nº 114 de julho, simplesmente deliciosa.

INGREDIENTES - 4 pessoas

  • 50 g de azeite
  • 110 g de cebola
  • 2 dentes de alho
  • 100 g de pimento verde, cortado em rodelas
  • 100 g de pimento vermelho, cortado em rodelas
  • 400 g de tomate maduro, cortado em pedaços
  • 1 malagueta seca
  • 1 kg de mexilhão limpo

PREPARAÇÃO
  1. No copo coloque o azeite, a cebola, os alhos, os pimentos e programe 5 seg/ vel. 6 e refogue 5 min/ 120º/ vel. 1;
  2. Adicione o tomate, a malagueta, coloque a varoma com o mexilhão e programe 30 min/ varoma/ vel. 1;
  3. No final envolva o mexilhão com o molho e sirva de seguida;
  4. Bom apetite!

sexta-feira, 8 de setembro de 2017

ALMÔNDEGAS A VAPOR


Quem não gosta de almôndegas? A pequenada adora e os adultos devoram 😋.
Segui a receita da revista TeleCulinária Robot nº 114 de julho. Gosto muito das sugestões que a TeleCulinária apresenta, temos sempre uma vasta gastronomia para todos os gostos.
Nesta receita utilizei uma das novas variedades de Flor de Sal que a marca Marnoto colocou no mercado, Flor de Sal com Manjericão, gostei muito do resultado final.

INGREDIENTES - para as almôndegas 🍝
 ( 4 pessoas)

  • 500 g de carne picada
  • 50 g de chouriço
  • 50 g de pão branco
  • 300 g de pão ralado + pão ralado q.b.
  • 100 g de leite
  • 20 g de salsa picada
  • 1 ovo
  • Flor de Sal com Manjericão, usei Marnoto
  • Pimenta Branca, usei Margão
  • Noz-moscada, usei Margão

Para o molho:

PREPARAÇÃO - Bimby 🍳
  1. Comece por colocar o pão de molho no leite;
  2. No copo coloque o chouriço sem pele, programe 5 seg/ vel. 5;
  3. Adicione a carne picada, a salsa, o pão espremido, programe 10 seg/ vel. 7;
  4. Junte o ovo, flor de sal, pimenta e noz-moscada a gosto, programe 15 seg/ vel. 3;
  5. Molde pequenas bolas, passe-as por pão ralado e disponha-as na varoma previamente untada com azeite. Reserve.
  6. Para o molho, comece por colocar no copo a cebola, o alho, a polpa de tomate e o azeite, programe 5 seg/ vel. 5;
  7. De seguida, programe na temperatura vapor/ 5 minutos/ vel. 1;
  8. Adicione a água, o vinho, flor de sal, pimenta e noz-moscada a gosto, programe 20 seg/ vel. 7. Encaixe a varoma com as almôndegas, programe na temperatura Vapor, durante 20 minutos/ vel. 2.
  9. Sirva com o molho e acompanhe com arroz branco ou esparguete e uma salada de alface.
Produtos utilizados nesta receita:


sexta-feira, 18 de agosto de 2017

BISCOITOS DE ABÓBORA E PEPITAS DE CHOCOLATE


INGREDIENTES
  • 250 g de puré de abóbora
  • 350 g de farinha de trigo s/ fermento
  • 1 colher de chá de fermento em pó, usei Vahiné
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Margão
  • 2 colheres de chá de canela em pó, usei Margão
  • 1 colher de chá de essência de baunilha, usei Vahiné
  • 1/2 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
  • 125 g de manteiga sem sal, usei Paiva
  • 100 g de pepitas de chocolate preto, usei Vahiné



PREPARAÇÃO - Bimby
  1. Descasque a abóbora, corte-a em pedaços, coloque-a no copo da bimby, adicione 200 g de água, programe 20 minutos/ 100º C/ vel. 1;
  2. Depois esprema-a bem com a ajuda de um pano branco, para retirar o máximo de água possível;
  3. Coloque no copo a manteiga e o açúcar, programe 2 minutos/ 37º/ Vel. 4;
  4. Adicione a abóbora, o ovo, a baunilha, o sal e programe 30 Seg/ Vel. 4;
  5. Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, as pepitas de chocolate e programe 5 Minutos/ Velocidade espiga;
  6. Com a ajuda de uma colher, disponha montinhos de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante 15 minutos;

Produtos utilizados em parceria com as respectivas marcas:



sexta-feira, 11 de agosto de 2017

TARTE DE ATUM, MILHO E COGUMELOS


Estes dias de calor fazem-nos lembrar os piqueniques, a praia, enfim o ar livre! As tartes são perfeitas para estas ocasiões, podemos fazê-las no dia anterior, com sobras de carne ou peixe, ou mesmo com conservas.

INGREDIENTES
  • 1 embalagem de massa tenra
  • 1 lata pequena de milho cozido
  • 1 lata de cogumelos laminados, usei Compal da Horta
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cebola, picada
  • 2 latas de atum, usei La Gondola
  • 2 ovos
  • 250 ml de molho béchamel
  • Pimenta, usei Margão
  • Salsa e Alho, desidratada, usei Segredos da Margão
  • Flor de Sal, usei Marnoto

PREPARAÇÃO
  1. Estenda a massa na tarteira, com o papel vegetal, reserve;
  2. Distribua o milho, a cenoura e os cogumelos;
  3. Adicione a cebola picada e o atum;
  4. Numa taça bata os ovos, adicione o molho béchamel, tempere com sal e pimenta;
  5. Verta esta mistura na tarte e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 40 minutos;
  6. E aqui tem uma refeição rápida que todos adoram.
Produtos utilizados em parceria com as respectivas marcas:


sexta-feira, 4 de agosto de 2017

PESCADA COM CAMARÃO À OGANDO


INGREDIENTES - 4 pessoas🐟
PREPARAÇÃO 🍲
  1. Coloque os lombos de pescada e o miolo de camarão na Varoma, reserve;
  2. No copo coloque a cebola, o alho, o azeite e pique 5 seg/vel 5;
  3. Coloque a Varoma e coza 15 min/Varoma/vel 1, retire a Varoma e reserve;
  4. Pré-aqueça o forno a 180ºC;
  5. Adicione o pacote de sopa de marisco, o leite, a farinha, o sal, a pimenta, a noz-moscada, misture 10 seg/vel 7 e programe 8 min/90ºC/vel 4;
  6. Num pirex, disponha os lombos de pescada e o miolo de camarão. Cubra com o molho e polvilhe com o queijo ralado;
  7. Leve ao forno a 180º C a gratinar cerca de 20 minutos;
  8. Acompanhe com arroz branco e salada a gosto.
Receita seguida pelo Cook-key, recomendo muito saborosa.

Produtos utilizados em parceria com as respectivas marcas:



sexta-feira, 28 de julho de 2017

FILETES DE PEIXE COM LEGUMES EM PAPELOTE


Mais uma receita com a Bimby, que segui pelo Cook-key, substitui alguns legumes e não fiz o passo 2 indicado na receita original, a fim de não triturar o feijão verde e as ervilhas. Receita muito saborosa e saudável.

INGREDIENTES - 4 pessoas 🍃

  • 80 g de azeite
  • 1 1/2 colher de chá de sal, usei Marnoto
  • 1 pitada de pimenta, usei Margão
  • 2 limões, raspa e sumo
  • 4 filetes de peixe branco, usei de pescada
  • 200 g de mistura de legumes (cenoura, nabo, curgete, feijão verde, ervilhas) cortados em pedaços
  • 6 pés de salsa
  • 500 g de água
  • 400 g de batatas, cortadas em rodelas

PREPARAÇÃO 🍲
  1. Numa taça misture o azeite, 1/2 colher de chá de sal, pimenta e 2 colheres de sopa de raspa de limão, adicione os filetes, envolva e deixe marinar cerca de 30 minutos;
  2. No copo da bimby coloque a marinada, a salsa e 50 g de sumo de limão, pique 10 seg/vel 5, retire e reserve;
  3. Coloque os filetes, separadamente, em 4 quadrados de papel vegetal (aprox. 30x30 cm) e distribua os legumes pelos filetes. Feche bem os papelotes, em forma de embrulho e coloque 2 na Varoma e 2 no tabuleiro da Varoma;
  4. Coloque no copo a água, o cesto com as batatas, 1/2 colher de chá de sal, a Varoma com o tabuleiro coza 30 minutos/Varoma/vel 1;
  5. Sirva os filetes com legumes, com o molho reservado e as batatas cozidas.
Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:



sexta-feira, 21 de julho de 2017

TARTELETES DE COURGETTE, MILHO E ATUM


Para uma refeição rápida e deliciosa, para um simples lanche na praia, no campo ou para uma festa de anos, ficam sempre bem as Tarteletes. Práticas e que podemos rechear com sobras de carne, frango ou peixe, complementado com vários legumes frescos ou de conserva.

INGREDIENTES

PREPARAÇÃO
  1. Entenda a massa e forre as formas que foram préviamente pulverizadas com o spray desmoldante;
  2. Escorra o azeite das latas de atum para um tacho, adicione a cebola picada;
  3. Faça um refogado ligeiro, lave as courgettes, corte-as em rodelas, adicione-as ao refogado, junte o milho escorrido, o atum, tempere com pimenta, flor de sal com mistura de oregãos, envolva e reserve;
  4. Bata os ovos e adicione as natas;
  5. Adicione esta mistura ao preparado anterior;
  6. Distribua pelas formas e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 25 minutos;
Nesta receita utilizei estes excelentes produtos:



sexta-feira, 14 de julho de 2017

BOLO DE NOZES, PASSAS DE UVA E LARANJA


Um bolo delicioso que fiz para levar para um piquenique que nem as migalhas ficaram! 😋

INGREDIENTES 🌼


PREPARAÇÃO 🍜
  1. Coloque no copo os ovos, a manteiga e programe 5 minutos/ 50º C/ vel 3;
  2. Adicione o açúcar, programe 15 seg/ vel 3;
  3. Junte a farinha, o fermento, o gengibre, a raspa e o sumo da laranja, programe 2 minutos/ vel espiga;
  4. Por fim adicione as passas de uva e o miolo de noz durante 30 seg/ vel colher;
  5. Coloque numa forma de bolo inglês que foi préviamente pulverizada com Desmoldante Panol;
  6. Leve a assar no forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 40 minutos.

Nesta receita utilizei estes excelentes produtos: