quarta-feira, 10 de janeiro de 2018

CHIPS DE BATATA DOCE NO FORNO COM ESPETADAS DE PERÚ GRELHADAS


Uma forma saudável de consumir a batata doce parecendo estar frita, é prepará-la no forno. Fica crocante e muito saborosa, podendo adicionar ervas aromáticas a gosto.

Ingredientes - 6 pessoas
  • 1 kg de batata doce
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Flor de sal, usei Marnoto
  • 2 colheres de sopa de orégãos
  • 6 espetadas de perú


Preparação
  1. Pré-aqueça o forno a 180ºC
  2. Lave as batatas e corte-as em rodelas finas
  3. Coloque-as numa tigela, tempere-as com o sal, orégãos e o azeite, envolva e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 15 minutos, vire-as e leve ao forno por mais 15 minutos;
  4. Enquanto as batatas assam tempere as espetadas com Flor de Sal e grelhe-as;
  5. Acompanhe com salada de alface. 



sábado, 6 de janeiro de 2018

BOLO REI PALEO NO MICRO ONDAS


Hoje dia de Reis fiz este bolo no micro ondas, segui a receita do blogue Receitas para a Feliciadade da amiga Mariana, alterei alguns ingredientes e aumentei as quantidades. Gostei do resultado, ficou gostoso.


✨ Ingredientes ✨

  • 230 g de farinha Espelta
  • 80 g de açúcar de coco
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de canela, usei Margão
  • 40 g de frutos secos (pinhões, nozes, amêndoas, tâmaras)
  • 1 maçã descascada e cortada em bocados
  • Raspa e sumo de 1/2 limão
  • 2 colheres de sopa de vinho do Porto
  • 6 colheres de sopa de leite de amêndoa
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Margão
  • 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
  • Mel para pincelar o bolo
  • Coco ralado para polvilhar, usei Vahiné
  • Farinha Espelta q.b. para moldar


Preparação
  1. Coloque todos os ingredientes dentro de uma taça, amasse todos os ingredientes;
  2. Molde o bolo e coloque-o num pirex untado com azeite e tape-o;
  3. Coloque no micro-ondas na potência máxima durante 2 minutos e meio;
  4. Deixe repousar por 2 minutos e meio;
  5. Leve de novo ao micro-ondas por mais 2 minutos e meio;
  6. Deixe repousar durante 5 minutos, coloque num prato, pincele com mel e decore com tâmaras, cajus, amêndoas e polvilhe com coco ralado.

O bolo que apresento está decorado com frutas cristalizadas por não ter outros frutos, mas decorem com os frutos permitidos que irá ficar muito bom.



sexta-feira, 5 de janeiro de 2018

PÃO DE ALFARROBA PALEO


Cada vez mais existe a procura e a preocupação em seguir uma dieta saudável, livre de aditivos e outros conservantes. Há cerca de dois meses comecei a introduzir mais alguns hábitos na minha alimentação, onde já incluía carne, peixe, frutas e legumes biológicos. Agora comecei a introduzir outras farinhas em substituição da farinhas de trigo processadas, muito mais saudáveis, como por exemplo a farinha de alfarroba, farinha de coco, farinha de amêndoa, farinha de mandioca,  polvilho doce, polvilho azedo e farinha de trigo sarraceno. Muito tenho de aprender, mas com a ajuda da página Paleo XXI todos conseguirão ter uma alimentação saudável.

E hoje apresento o meu primeiro pão, Pão de Alfarroba, vi algumas receitas e adaptei-a aos ingredientes que tinha em casa, não me quero elogiar mas estou muito orgulhosa, saiu um pão maravilhoso e delicioso. Vamos à receita:

📌 Ingredientes 🍞
  • 70 g de sementes de girassol e linhaça dourada
  • 80 g de farinha de trigo sarraceno
  • 70 g de farinha de alfarroba
  • 210 g de polvilho doce
  • 2 ovos
  • 15 g de levedura fresca p/ pão ou 7 g de levedura seca p/ pão
  • 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
  • 1 colher de sopa de azeite virgem extra
  • 200 g de água morna
  • Algumas sementes a gosto para polvilhar
  • Papel vegetal para forrar a forma
  • 1 forma p/ pão

📌 Preparação
  1. Comece por dissolver a levedura na água morna, reserve;
  2. No copo da bimby coloque as sementes e reduza-as em farinha, programe 30 seg/ vel 9 ( vel 5, 7 e 9 progressivamente);
  3. Adicione as restantes farinhas, os ovos, o sal, a água com o fermento dissolvido, o azeite e programe 2 minutos/ vel espiga;
  4. Aqueça o forno a 50º C e desligue-o;
  5. Forre a forma com o papel vegetal, verta a massa para a forma, alise, polvilhe com sementes a gosto e coloque a forma no forno que foi aquecido, deixe levedar durante 45 minutos;
  6. Findo este tempo cozer durante 35 minutos à temperatura de 200º C;
  7. Deixe arrefecer durante 10 minutos antes de desenformar;
  8. Delicie-se, seja saudável e Bom Apetite!


BOLO DE CHOCOLATE NATALÍCIO


Fiz este bolo para a sobremesa do almoço de Natal, fez uma bonita mesa e estava delicioso.

🎄 Ingredientes para bolo 🎅

  • 300 g farinha trigo s/ fermento
  • 130 g de cacau
  • 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, usei Margão
  • 1 colher de chá de flor de sal, usei Marnoto
  • 200 g de margarina líquida, usei Vaqueiro
  • 220 g de açúcar amarelo
  • 150 g de açúcar branco
  • 1 chávena de leitelho (leite com 1 colher de sopa de sumo de limão)
  • 3 ovos

🎄Ingredientes para recheio e cobertura 🎅
  • 200 g chocolate branco, usei Diamanti chocolate branco Ariba, Sodifer
  • Coco ralado, q.b., usei Vahiné
  • 200 ml de natas com 35% de gordura
  • 3 colheres de sopa de açúcar branco
  • Cerejas em conserva q.b.
  • Biscoitos de chocolate

Preparação
  1. No copo da bimby coloque a farinha, o bicarbonato de sódio, o cacau, o sal, envolva uns segundos, retire, peneire e reserve;
  2. Coloque no copo a margarina, o açúcar amarelo e o branco, programe 4 min/ vel 3;
  3. Adicione os ovos um a um pelo buraco da tampa;
  4. Programe mais 4 min/ vel 3 e adicione pouco a pouco a mistura da farinha e o leitelho
  5. Coloque a massa numa forma pulverizada com desmoldante e polvilhada com cacau em pó, leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 35 minutos;
  6. Deixe arrefecer durante 10 minutos e desenforme;
  7. Depois do bolo totalmente frio, corte-o ao meio;
  8. Com as natas bem frias, que devem estar cerca de meia hora no congelador, coloque-as no copo da bimby e programe na velocidade 3 1/2, sem o copinho, vá adicionado o açúcar e assim que o barulho das natas mudar, o creme está pronto;
  9. Recheie o bolo com as natas e as cerejas, coloque a outra metade do bolo por cima;
  10. Derreta o chocolate branco com 4 a 5 colheres de sopa de natas, no micro ondas;
  11. Barre a parte de cima do bolo com o chocolate branco;
  12. Polvilhe com coco ralado;
  13. Barre o interior dos biscoitos com chocolate branco e faça-os aderir ao bolo, decore a gosto com mais ou menos biscoitos;
Para todos os doces que vêm na foto anterior, podem ver as receitas aqui, basta clicar em cima do respetivo nome:


Os coscorões foram feitos pela minha mãe, mas a receita é a mesma.

Agradeço a parceria destas marcas cujos produtos são da melhor qualidade:



sexta-feira, 15 de dezembro de 2017

BACALHAU NATALÍCIO COM CROSTA DE BROA



Em muitas regiões do país pede a tradição que o bacalhau não deve faltar na ceia de Natal. Grelhado ou no forno são as opções que mais gosto. 

🎄 Ingredientes - 4 pessoas🎄

  • 4 lombos de bacalhau
  • 1/2 broa de milho
  • 1 cebola grande
  • 3 colheres de chá de Alho e Salsa de Segredos da Margão
  • 4 dl de azeite
  • 2 dentes de alho
  • Flor de Sal, usei Marnoto
  • Groselhas q.b.

  • 🎇Preparação 🎄
    1. Num tabuleiro disponha a cebola cortada em rodelas, dois dentes de alho picados, coloque o bacalhau por cima e regue com 2 dl de azeite;
    2. Leve ao forno a 180º C durante 20 minutos;
    3. Esfarele a broa de milho;
    4. Leve ao lume uma panela com 2 dl de azeite, três colheres de chá de Salsa e Alho da Margão, tempere de sal, junte a broa e envolva;
    5. Cubra o bacalhau com esta mistura e leve de novo ao forno até dourar a crosta;
    6. Sirva com ramos de groselha e acompanhe com batatas assadas e verdura cozida;
    7. Bom Apetite e Feliz Natal 🎄







     Um segredo à base de alho e salsa para todos os seus pratos de carne ou peixe.















    A grande vantagem da Flor de Sal é o seu sabor, ou melhor, os sabores que esta desperta nos alimentos.

    sexta-feira, 8 de dezembro de 2017

    DOCE DELICIA DE TRÊS SABORES



    Um doce rápido de fazer e muito popular em alguns restaurantes portugueses.
    Pode-se fazer com pudim de baunilha mas prefiro fazê-lo com leite condensado, fica muito mais saboroso.

    🍨 Ingredientes 🍯
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 medida da lata de leite, usei meio-gordo
    • 4 ovos
    • Bolachas Maria, q.b.
    • 200 ml de natas
    • 3 colheres de sopa de açúcar
    • Café q.b.

    Preparação
    1. Num tacho coloque o leite condensado, o leite e as gemas, mexa e leve ao lume, mexendo sempre até engrossar;
    2. Coloque numa taça ou em taças individuais;
    3. Embeba ligeiramente as bolachas em café, coloque sobre o doce;
    4. Bata as natas em chantily e as claras em castelo com as três colheres de sopa de açúcar;
    5. Envolva as claras no chantily e disponha sobre as bolachas;
    6. Decore com bolacha triturada;
    7. Bom Apetite!

    sexta-feira, 1 de dezembro de 2017

    CARIL DE PESCADA


    Peixe magro, rico em proteínas, vitaminas e minerais, a pescada é um excelente complemento para uma alimentação saudável. Decidi fazer esta receita da revista Teleculinária Robot nº 113, por ser rápida e económica, gostámos muito.

    🐟 Ingredientes - 2 pessoas 🐟

    Preparação - Thermomix
    • Aqueça o forno a 200º C;
    • Coloque no copo a cebola, os alhos e programe 5 seg/ vel 5, adicione o azeite e programe 3 minutos/ vel 1/ 100º C;
    • Adicione o vinho e programe 2 minutos/ vel 1/ 100º C;
    • Findo este tempo, adicione o leite de coco, o caril, tempere de sal e pimenta e programe 10 minutos/ vel 1/ 100 º C;
    • No final programe 30 seg aumentando progressivamente até à vel 7;
    • Coloque as postas de pescada num pirex, regue com o molho e leve ao forno por cerca de 30 a 35 minutos;
    • Sirva com arroz branco
    • Bom Apetite!
    Nesta receita utilizei estes excelentes produtos: