quarta-feira, 14 de fevereiro de 2018

BOLO DE NOZ, CENOURA E ALFARROBA


Para comemorar o 💕Dia de São Valentim 💖e surpreender a minha cara metade fiz este bolo de noz, cenoura e farinha de alfarroba, com recheio de natas e nougat de amendoim. Este bolo foi feito em 4 formas redondas, com 15 cm de diâmetro. 💓


💘 Ingredientes 💖

  • 80 g de noz
  • 120 g de cenoura
  • 4 ovos
  • 60 g de óleo de coco
  • 180 g de açúcar mascavado
  • 80 g de farinha de alfarroba
  • 120 g de farinha maizena
  • 1 col chá de açúcar de baunilha, usei Vahiné
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 col de chá de fermento em pó, usei Vahiné
  • 400 ml de natas, 35% matéria gorda
  • 2 saquetas de Chantifix, usei da Vahiné
  • 100 g de açúcar em pó
  • 2 Nougats de amendoim
  • Açúcar dourado, usei da Vahiné


💝 Preparação
  1. Pré-aqueça o forno a 170º C, pulverize as formas com desmoldante;
  2. Triture a noz no copo da Bimby, dê 2 toques de Turbo/ 2 Segundos, retire e reserve;
  3. Coloque a cenoura cortada em pedaços no copo, programe 5 seg/ vel. 5, retire e junte à noz triturada;
  4. Sem lavar o copo, coloque os ovos, o óleo de coco, (se este estiver solidificado, coloque-o uns segundos no micro-ondas, sem aquecer muito), o açúcar, a baunilha e programe 3 minutos/vel. 3;
  5. Adicione as farinhas, o bicarbonato e o fermento, programe 30 seg/ vel. 3;
  6. Junte a noz e a cenoura, programe 30 seg/ vel. 4;
  7. Distribua pelas formas e leve ao forno durante 15 a 20 minutos, se necessário coloque uma folha de prata sobre os bolos para não queimarem;
  8. Depois dos bolos arrefecerem, prepare as natas, que devem de estar cerca de 30 minutos no congelador;
  9. Bata as natas cerca de 2 minutos, misture o açúcar em pó com o Chantifix, adicione esta mistura às natas e bata até obter uma boa consistência;
  10. Barre cada camada de bolo com as natas e polvilhe com o nougat partido em pedacinhos;
  11. Monte o bolo e decore a gosto, eu fiz dois corações com chocolate negro e polvilhei também com açúcar dourado, use a sua imaginação;
  12. Guarde no frio até ao momento de servir 💘
Estes foram os produtos da marca Vahiné que utilizei:


segunda-feira, 12 de fevereiro de 2018

BACALHAU À MINHOTA


Ingredientes 

  • 2 postas do lombo de bacalhau
  • 2 cebolas
  • 1 pimento vermelho 
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 colheres de sopa de Polpa de Tomate, usei Compal da Horta
  • 2 dl de azeite
  • 1 ramilho de salsa
  • 400 g de batatas
  • Farinha de trigo q.b.
  • Pimenta Branca, usei Margão
  • Sal, usei Marnoto



Preparação
  1. Depois de descongelar o bacalhau, seque-o com papel de cozinha, tempere com pimenta, passe-os por farinha e frite-os no azeite de ambos os lados;
  2. No mesmo azeite faça um refogado com as cebolas cortadas em rodelas, os alhos picados, a folha de louro, o pimento cortado em tiras, a polpa de tomate, a salsa e o vinho branco, tempere a gosto com pimenta;
  3. Descasque as batatas, corte-as às rodelas e frite-as em óleo, depois de fritas tempere-as com sal em pó;
  4. Coloque o bacalhau num tabuleiro, as batatas à volta e a cebolada por cima e sirva. Pode decorar com salsa picada.
Nesta receita utilizei produtos das marcas: Margão, Compal da Horta e Marnoto.


domingo, 11 de fevereiro de 2018

PIZZA DE COUVE FLOR, ATUM E OVO


🍕 Ingredientes - 2 pizzas individuais


Preparação
  1. Comece por cortar a couve-flor em pedaços, coloque no copo da bimby e dê três toques de turbo, para a triturar. Caso não tenha bimby pode ralar com um ralador na parte mais grossa. Coloque de lado e reserve.
  2. Coloque a cebola, os dentes de alho, a salsa e o azeite no copo da bimby, triture ligeiramente e depois programe 3 minutos/ Varoma/ vel colher;
  3. Adicione a couve-flor, 2 ovos, tempere de sal e pimenta, programe 1 minuto/ vel 3;
  4. Forre as formas com papel manteiga, espalhe a mistura anterior e leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 10 minutos;
  5. Retire do forno, barre com o molho de tomate, coloque o atum, o ovo aberto no meio, cenoura ralada, orégãos e o queijo mozarella ralado;
  6. Leve ao forno a 200º C durante 20 minutos.
Nesta receita utilizei produtos da marca Margão, Compal da Horta, Marnoto e La Gondola




sábado, 3 de fevereiro de 2018

BOLO DE NOZ COM DOCE DE OVOS


Bolo delicioso, que parece difícil de confecionar, mas faz-se muito bem e tem uma apresentação que irá brilhar em qualquer ocasião, como por exemplo para um aniversário. Receita retirada da revista Teleculinária nº 1954 de fevereiro 2018, reduzi o açúcar de 200 g para 180 g.

🍰 Ingredientes 
Para o doce de Ovos
  • 200 g de açúcar
  • 8 gemas
  • 1 col sobremesa de farinha maisena


Preparação
  1. Comece por untar uma forma redonda com a margarina e polvilhe-a com farinha, ligue o forno a 180º C;
  2. Triture o miolo da noz juntamente com a farinha, o fermento e reserve;
  3. Numa tigela bata a manteiga com o açúcar, até obter um creme fofo, depois junte os ovos um a um, batendo sempre bem entre cada adição;
  4. Adicione a mistura do miolo de noz e farinha, envolva bem, coloque na forma e leve ao forno pré-aquecido durante 30 a 35 minutos, verifique a cozedura com o teste do palito;
  5. Para o doce de ovos coloque os ingredientes num tacho, adicione 200 ml de água, misture com a vara de arames, leve ao lume até engrossar, mexendo sempre e sem deixar ferver. Retire do lume, passe por um passador de rede e reserve;
  6. Corte o bolo ao meio e recheio com metade do doce de ovos, coloque a outra metade em cima e barre com o restante doce de ovos. Polvilhe a gosto com miolo de noz triturado.


Nesta receita utilizei produtos da marca Vahiné e Gb Panol Spray da Sodifer


sexta-feira, 2 de fevereiro de 2018

COELHO BRAVO DE FEIJOADA


Inverno, frio, chuva, vento e para o conforto do corpo nada melhor que uma refeição reconfortante, com uma carne nobre, com bom tempero e uma boa companhia. Assim para o almoço sugiro Coelho Bravo de Feijoada, para quem não gosta de coelho bravo poderá fazer com coelho manso, que nesse caso, o coelho deverá ter estado em marinada de um dia para o outro. 
Nesta receita utilizei feijão seco demolhado, mas poderá utilizar feijão já cozido da marca Compal da Horta que é de excelente qualidade.



🐰 Ingredientes 🐰

📌Preparação
  1. Comece por cozer o feijão demolhado na panela de pressão, tempere com uma folha de louro e sal;
  2. Enquanto o feijão coze prepare o coelho, num tacho coloque o azeite, a cebola e os dentes de alho picados, deixe refogar até a cebola ficar translúcida;
  3. Adicione a polpa de tomate, o vinho branco, a pimenta da Jamaica, o pimentão doce, o piri-piri e deixe apurar durante uns 5 minutos;
  4. Junte o coelho, tempere de sal e adicione água até cobrir o coelho, deixe cozer em fogo lento;
  5. Entretanto escolha e corte a couve;
  6. Quando o coelho estiver quase cozido adicione a couve e alguma água de cozer o feijão, convém não adicionar muita para não ficar muito caldoso;
  7. Assim que a couve estiver cozida, adicione o feijão, envolva, retifique os temperos, deixe apurar cerca de 10 minutos e sirva com arroz branco.
Nesta receita utilizei produtos da marca Margão, Compal da Horta, Arroz Bom Sucesso e Marnoto, todos de excelente qualidade.



quinta-feira, 25 de janeiro de 2018

COMPAL - NOVO MOLHO DE TOMATE


Compal da Horta lançou há alguns meses um novo molho de tomate com ervas aromáticas, Molho de Tomate, Manjericão, Oregãos e Alecrim.

Está à venda numa garrafa de vidro de 500g (à semelhança das outras variedades de Polpa de Tomate da gama), tem a validade de 24 meses, baixo teor de sal, é feito com tomate 100% português, deve ser conservado no frigorífico depois de aberto e a lista de ingredientes é esta: Polpa de tomate concentrado (86,5%), manjericão (4,3%), orégãos (2,9%), alecrim (2%), óleo de girassol (2%),regulador de acidez: ácido cítrico e sal.

  • Variedade de molho de tomate com ervas aromáticas.
  • Insere-se na categoria das passatas, é um molho de tomate não cozinhado, sem sementes e pele, com baixo teor de sal, que serve de base ou tempero.
  • Feito com tomate 100% português, junta-se à gama de Derivados de Tomate Compal da Horta e está disponível no formato de garrafa de vidro de 500g.
  • Ideal para preparar entradas, massas, pizzas, saladas ou sopas.

Mais uma excelente opção para os nossos cozinhados.

quarta-feira, 24 de janeiro de 2018

PÃO ALENTEJANO PALEO




Depois de procurar algumas receitas de pão alentejano paleo, fiz esta receita que adaptei aos ingredientes que tinha, gostei muito do resultado e do seu sabor.
Fonte de receita: Os temperos de Argas, receita adaptada coloquei flocos de aveia e menos sementes de girassol, gostei do resultado. 

📌Ingredientes 
  • 70 g flocos de aveia
  • 100 g sementes de girassol
  • 210 g polvilho doce
  • 1 colher de chá de sal, usei Marnoto
  • 15 g de levedura fresca
  • 200 g de água morna
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sementes para polvilhar a gosto


Preparação - Bimby
  1. No copo colocar os flocos de aveia, as sementes de girassol, o polvilho doce e o sal, pulverizar durante 1 minuto / Vel 3, 5, 7 e  10;
  2. Dissolver o fermento fresco na água morna, adicionar à mistura anterior bem como o azeite;
  3. Programar 30 seg/ Vel. espiga;
  4. Deixar levedar durante 30 minutos;
  5. Forrar uma forma com papel vegetal, colocar a massa, polvilhar com sementes a gosto e levar ao forno pré-aquecido a 180º C durante 60 minutos;
  6. A meio da cozedura colocar em cima do pão uma folha de alumínio para este não tostar muito;
  7. Retirar do forno deixar e desenformar;
  8. Cortar depois de frio ou quase frio.